|
Рестораны "Дастархан" и "Гульчатай".
Идея заказчика заключалась в том, чтобы открыть рядом - дверь в дверь - два узбекских ресторана. По его замыслу, эти заведения должны быть рассчитаны на разную публику. Так, «Дастархан» - более демократичный ресторан быстрого питания, а «Гульчатай» (с роскошным убранством интерьера и обслуживанием vip-класса) ориентирован на состоятельных клиентов. Исходя из поставленных задач, авторы разработали концепции для двух интерьеров.
Во встроенных помещениях жилого дома, где прежде располагалась аптека, была произведена минимальная перепланировка, касающаяся в основном создания второго входа и зоны коридора с гардеробом и санузлами для ресторана «Гульчатай».
В процессе работы над интерьерами заведений родились и их названия. Слово «дастархан» в Средней Азии неразрывно связано с гостеприимством и означает низкий обеденный стол, на котором в течение всей трапезы находятся зеленый чай, свежие фрукты, шербет, изюм и пр. Ресторан «Гульчатай», как нетрудно догадаться, назвали в честь одной из героинь всеми любимого фильма «Белое солнце пустыни».
Пир на весь мир
Немаловажную роль в формировании интерьера «Дастархана» сыграло требование заказчика разместить здесь максимальное количество посадочных мест. Причем важно было это сделать не в ущерб комфорту посетителей. Продумывая расположение обеденных зон, авторы проекта позаботились о том, чтобы организовать столики, рассчитанные на разное количество посетителей. Так, кроме традиционных столовых групп, в этом ресторане появились диваны со столиками. С помощью разноплановой мебели, а также невысоких кованых перегородок дизайнеры визуально зонировали большое пространство зала, сделав его более уютным. Предложенная идея также позволяет мобильно изменять пространство во время вечерних представлений или банкетов.
Пространство ресторана, словно небесный купол, украшает разноуровневый потолок голубого цвета. Кстати, за ним спрятано практически все инженерное оборудование, включая систему вентиляции и кондиционирования. Желто-бежевые стены покрыты декоративными штукатурками и украшены трафаретной росписью. На одной из стен «Дастархана» - триптих с росписью на тему восточного пиршества, выполненный Олегом Бирюковым.
Пол в обоих ресторанах облицован плиткой с эффектом старения. Только в «Дастархане» она имитирует поверхность, характерную для дворовых покрытий, а в «Гюльчатай» - восточные ковры.
Концепция освещения основана на том, чтобы каждая зона в ресторанах имела свою подсветку. Функцию общего освещения выполняет закарнизный свет, дающий легкий полумрак. В некоторых помещениях он имеет несколько режимов включения, наряду со стандартной подсветкой есть еще с красными и желтыми фильтрами.
В «Дастархане» источниками света также служат люстры и бра, а также точечная подсветка пилонов, которая позволяет визуально приподнять потолок.
Под звездным небом
Внутреннее пространство «Гульчатай» создавалось по другому принципу. Так как это ресторан более высокого класса, под организацию посадочных мест, которые находятся по периметру зала, здесь отведено больше пространства. Изначально предполагалось, что центр помещения украсит бассейн с золотыми рыбками. Но по ходу работ заказчик от этой идеи отказался. Теперь центральная зона оформлена как беседка с колоннами, где выступают танцовщицы.
Разрабатывая дизайн ресторана, авторы старались создать атмосферу роскоши, присущую дворцам падишахов. В оформлении интерьера акцент сделан на цветовой гамме и отделке. Сложной фактуры стен добивались с помощью декоративных штукатурок. Весь лепной декор, колонны и орнамент отливались из специального пластика. Окна украшает имитация разноцветных витражей.
Интерьер максимально насыщен декоративными деталями, которые привлекают внимание посетителей. Для создания аутентичности в оформлении дизайнерам пришлось немало покопаться в книгах по искусству Узбекистана и Средней Азии. Мебель по авторским эскизам и текстиль делают пространство более теплым и уютным. Уже при входе посетитель погружается в солнечную атмосферу Узбекистана. В немалой степени такому эффекту способствует песочная гамма в отделке ресторана. Росписи на стенах, яркие узбекские орнаменты, зеркала добавляют парадности.
Если говорить об освещении ресторана «Гульчатай», то здесь, помимо закарнизного света, есть свое «звездное небо». В гипсокартонном потолке вырезаны отверстия в виде звезд, за которыми скрыты светильники. Дополнительную подсветку имеют витражи в окнах.
Доступное удовольствие
Объединяющей оба заведения функциональной зоной и одновременно местом, создающим дополнительное притяжение для клиентов, стала кальянная, в которую можно попасть как из одного, так и из другого ресторана. В процессе работы рассматривалось множество вариантов по оформлению этого помещения. В итоге все предложения трансформировались в идею с отдельными кабинетами, расположенными по периметру комнаты. В кальянной уровень пола поднят, и этот своеобразный подиум для большего комфорта посетителей покрыт пробкой. Рисунок потолка повторяет рисунок подиума.
Кальянная рассчитана на 20 мест. Когда приходят многочисленные компании, пять небольших кабинетов могут объединяться в три просторных за счет занавесей и мобильных диванных подлокотников.
Цветовое решение кальянной выполнено в насыщенных краснозолотых тонах. Стены украшает восточный орнамент и росписи, мотивы для которых авторы также брали из литературы. Витражные окна имеют подсветку. Важную роль в создании атмосферы восточной неги сыграл хорошо продуманный текстильный дизайн -обилие подушек, ковры, занавеси с золотыми кистями.
Кабинки оборудованы специальными кнопками вызова официанта, а также индивидуальной регулировкой света. Все это в целом создает расслабляющую атмосферу и позволяет гостям окунуться в ауру восточного колорита, которую дополняют выступающие по вечерам танцовщицы.
Журнал "Мир и Дом" в №1 за 2006 год.
|
